ไก่ทอดน้ำปลา อร่อยจนต้องดูดนิ้ว สูตรง่าย ๆ ทำเองได้ โดย มั่งมี โภคภัณฑ์

เมนูที่ต้องยอมไม่ว่าจะเป็นใครทั้งนั้นความอร่อยที่เรียกได้ว่าเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม เมนู ปีกไก่ทอดน้ำปลา ที่ทอดแห้งๆ กรอบๆ อร่อยเด็ดยันกระดูก แบบนี้ใครจะอดใจไหว ไปดูส่วนผสมอย่างง่ายกันเลยดีกว่า สูตรจาก บริษัท มั่งมีโภคภัณฑ์ จำกัด ใช้ปีกไก่ พอทอดแล้วกรอบนอกนุ่มใน         

 ส่วนผสม ปีกไก่ทอดน้ำปลา • ปีกเต็มไก่ • น้ำเปล่า  • น้ำปลา  • เกลือ • น้ำตาลทราย • พริกไทย  • ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า • ใบเตย • น้ำมันพืช

             วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลา            1. เตรียมปีกเต็มไก่ (ใครชอบกินชิ้นเล็ก ๆ ก็ผ่าครึ่งตามแนวยาว) นำไปล้างให้สะอาด หมักด้วยน้ำปลา เกลือนิดหน่อย น้ำตาลทรายพอประมาณ พริกไทย หรือใครชอบผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า ก็ใส่ไปได้เลย หมักประมาณ 2 ชั่วโมงครับ

           2. ตั้งหม้อเตรียมนึ่ง ใส่ใบเตยลงไป

           3. นำไก่ที่หมักไว้คลุกด้วยน้ำมันพืชนิดหน่อย เพื่อไม่ให้หนังไก่ติดกัน นำไปนึ่งโดยน้ำต้องเดือดก่อน ยกขึ้นนึ่งประมาณ 20 นาที ปิดเตา เปิดฝา

            4. ผึ่งไว้ให้แห้ง แห้งแบบหมาด ๆ ไม่มีไอน้ำเกาะ (ถ้ากลัวเสียเวลาก็ตากแดดครับ หาอะไรคลุมไว้กันแมลง)

            5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์มลงไป พอน้ำมันร้อนแล้วเบาไฟนิดหน่อย ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงแล้วใส่ไก่ลงไปทอดใส่น้ำมันให้ท่วมไก่ ใช้กระชอนคนดู ถ้าไฟแรง หรือไก่เหลืองเร็วเกินไปให้เบาไฟ จากนั้นคีบออกมาดู ถ้าไม่แน่ใจว่าสุกหรือยังก็เอาออกมาใช้มีดผ่าดู ใครชอบแบบหนังนิ่ม ๆ ก็สังเกตดู ถ้าใครชอบแบบกรอบ ๆ รอจนเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นได้เลย พักให้สะเด็ดน้ำมัน

#ไก่สด #ไก่ชิ้นส่วน