ไก่ทอดตะไคร้ เมนูที่นึกถึงตอนท้องร้อง โดย มั่งมี โภคภัณฑ์

รับรองมีฟินกับ ไก่ทอดตะไคร้ ร้อนๆ รสชาติเค็ม หนังกรอบอร่อยผสมกับสมุนไพรอย่างตะไคร้ช่วยให้รสชาติของไก่ทอดอร่อยฟินขึ้นไปอีก เมนูง่ายๆ ที่ไม่ธรรมดา ทำกินกันเองที่บ้านถูกกว่ากินที่ร้านแน่นอน เราสามรถเลือกวัตถุดิบเป็น  ไก่สด หรือ ไก่ชิ้นส่วน มาทำก็ได้ แถมอร่อยกินกันได้ทั้งครอบครัว 

ส่วนผสม

ปีกไก่ 5 ชิ้นแป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยเกลือป่นเล็กน้อยน้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะน้ำเปล่า 1/4  ถ้วยตะไคร้ซอยปริมาณตามชอบสำหรับทอด

วิธีทำ

1. หมักปีกไก่ ใส่แป้งทอดกรอบตามด้วยเกลือ น้ำเปล่า และ น้ำมันหอย คลุกให้ส่วนผสมเข้ากันและตามด้วยตะไคร้ซอยและขยำให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที

2. ระหว่างรอหมักไก่ ทอดตะไคร้เตรียมไว้ก่อน ตั้งกระทะรอน้ำมันร้อนจัด ลดไฟให้อ่อนลง นำตะไคร้ลงไปทอดจนกรอบเหลือง หรือใครชอบทานใบมะกรูดก็เอาลงไปทอดพร้อมๆ กัน

3. นำตะแกรงตักตะไคร้ขึ้นมา วางพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน

4. หมักไก่ได้เวลาแล้ว เทน้ำมันให้ท่วมกระทะ พอให้ทอดไก่ได้ทั่วๆ ใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วนำไก่ลงไปทอดจนสุกเหลือง ตักใส่จานและวางตะไคร้ทอดเป็นเครื่องเคียง ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่

นึกถึงตอนหิวๆ แล้วได้กิน ไก่ทอดตะไคร้ ร้อนๆ จะทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียว หรือแม้แต่กินเปล่าๆ จิ้มกับน้ำจิ้มไก่ ก็อร่อย

ที่มา:#ไก่สด #ไก่ชิ้นส่วน