ปีกไก่ตุ๋นซอสขิง เคล็ดลับความอร่อย ของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่ การเลือกปีกไก่ ที่สดใหม่และสะอาด การปรุงน้ำซอสสำหรับตุ๋น ต้องปรุงรสให้รสชาติพอดี ไม่เค็มเกินไป ที่สำคัญ ต้องมีกลิ่นของขิง วิธีทำปีกไก่ตุ๋นซอสขิง อาหาร กับข้าวง่ายๆ เมนูตุ๋น สูตรนี้กันเลย เราสามารถเลือก ไก่สด หรือ ไก่ชิ้นส่วน มาทำก็ได้ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไก่
ส่วนผสมสำหรับทำปีกไก่ตุ๋นซอสขิง
ปีกไก่ 8 ชิ้นขิงอ่อน ซอย 5 ช้อนโต๊ะหัวแครอท หั่นเป็นชิ้น 5 ช้อนโต๊ะหอมหัวใหญ่ หั่น 5 ช้อนโต๊ะต้นหอม ซอยยาวๆ 5 ช้อนโต๊ะพริกสด หั่นเฉียงๆ 5 ช้อนโต๊ะซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะเหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะน้ำเปล่า 2 ถ้วย
วิธีทำปีกไก่ตุ๋นซอสขิง
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ ซอสถั่วเหลือง ซอสน้ำมันหอย น้ำตาล เหล้าจีนลงไปต้มให้ส่วนผสมเข้ากัน
2. ใส่ปีกไก่ลงไปต้ม พร้อมกับ ขิง แครอท หอมใหญ่ ต้นหอม และพริกสด
3. ตุ๋นประมาณ 30 นาที เสริฟ กับข้าว เมนูไก่ เมนูตุ๋น
เคล็ดลับการทำปีกไก่ตุ๋นซอสขิง
ปีกไก่ เลือกส่วนปีกไก่กลาง เนื่องจาก เนื้อมันๆ หนังนุ่ม และ กินง่าย การเลือกปีกไก่ ให้ดูที่สีของหนังไป ต้องมีความสด เนื้อแน่นเด้งตึง ไม่มีกลิ่นเน่าการปรุงน้ำซอส สำหรับนำมาตุ๋น นั้น เป็น ขั้นตอนสำคัญ ให้ใส่ส่วนผสมของ ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง เหล้าจีน น้ำตาล น้ำเปล่า ให้ละลายเข้ากัน นำไปต้มให้รสชาติพอดี จึงค่อยใส่ ขิง ลงไปให้หอมขิง จึงใส่ปีกไก่ลงไปต้มการต้มขิง ให้แบ่งขิงออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกให้ใส่ลงไปต้มในน้ำซอสก่อน ส่วนที่ 2 ให้ใส่ พร้อม แครอท หอมใหญ่ ต้นหอม ก่อนที่เนื้อไก่จะสุก จะทำให้ กลิ่นของขิงไม่หาย เนื่องจาก ขิงเมื่อโดนความร้อน กลิ่นของขิงจะลดลง การใส่รอบสอง จะใช่ให้ กลิ่นขิงยังคงอยู่ แต่สำหรับของเลือกใช้ขิงอ่อน เนื่องจากเนื้อขิงไม่แข็ง และไม่เผ็ดเกินไป