ผัดกะเพราเครื่องในไก่ รสเด็ดจัดจ้าน เวลาคิดไรไม่ออกก็ต้องสั่งผัดกะเพรา สั่งมากินบางทีรสชาติไม่ได้ดั่งใจ งั้นมาลองมาเองกันเลย หรือเราสามารถเลือกใช้ ไก่สด หรือ ไก่ชิ้นส่วน มาทำก็ได้
ส่วนผสม
1. เครื่องในไก่ 2 พวง
2. ใบกระเพรา 1 กำ
3. หัวหอมใหญ่ 1 หัว
4. ถั่วฝักยาว 2-3 ฝัก
5. พริกแดง 12-15 เม็ด
6. กระเทียมกลีบเล็ก 12-14 กลีบ
7. ผงรสดี 1 ชช
8. น้ำตาล 1 ชช
9. น้ำปลา 1 ชต
10. น้ำมันหอย 1-2 ชต
11. น้ำมันพืช
12. น้ำเปล่า
ขั้นตอน 1. นำเครื่องในไก่มาล้างด้วยเกลือป่น แล้วล้างจนสะอาด นำมาหั่นเป็นชิ้นๆใส่ชามเตรียมไว้ 2. เด็ดใบกระเพราแล้วนำไปล้างน้ำสะเด็ดให้แห้งแล้วนำใส่จานเตรียมไว้ ปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่แล้วนำไปล้างพร้อมกับถั่วฝักยาว จัดการนำมาหั่นแล้วเตรียมใส่จานที่เตรียมไว้ 3. นำพริกแดงและกระเทียมมาตำพอให้แตก 4. ตั้งกะทะพอร้อนใส่น้ำมันพืชรอจนน้ำมันเริ่มร้อน ตักพริกกับกระเทียมใส่ลงไปผัด 5. จากนั้นนำเครื่องในไก่ลงไปผัด พร้อมปรุงรสด้วย ผงรสดี น้ำตาลทรายนิดหน่อย น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำซอสปรุงรสผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไปหน่อย 6. ผัดไปสักแป๊บนำถั่วฝักยาวและหัวหอมใหญ่ ลงไปผัดให้เข้ากัน 7. ชิมรสตามต้องการ เค็มหวานตาม ปิดไฟแล้วใส่ใบกะเพราลงไปผัด เป็นอันเสร็จกระบวนการ พร้อมตักเสริฟ