ไก่ชิ้นโตๆ ตุ๋นจนเนื้อเปื่อยนุ่ม ชุ่มซอสรสกลมกล่อม กลิ่นหอมเต้าเจี้ยวสุดยั่วน้ำลาย ลองทำทานกับที่บ้าน เมนูนี้มีขั้นตอนการทำไม่ยาก ไปดูส่วนผสมกันเลย การทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนชอบทำอาหาร
ส่วนผสม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊
- น่องติดสะโพกไก่ 2 น่อง
- รากผักชี ทุบ 2 ราก
- กระเทียมจีน บุบ 3 กลีบ
- พริกไทยขาว บุบ 1/2 ช้อนชา
- เห็ดหอมแห้งดอกเล็ก แช่น้ำจนนุ่ม 6 ดอก
- เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนชา
- คนอร์ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
วิธีทำไก่ตุ๋นเต้าเจี้ยว
1.ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อนใส่ไก่ลงทอดพอให้หนังไก่ตึง และสีเหลืองสวย แล้วตักขึ้นพักไว้
2. เทน้ำมันออกจากกระทะให้เหลือไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
3.ส่รากผักชี และกลีบกระเทียมที่ทุบแล้วลงไปผัดจนกลิ่นหอม แล้วใส่เห็ดหอมแห้งที่แช่น้ำจนนิ่มลงไปปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วดำหวาน
4.เติมน้ำเปล่า และคนอร์ซุปไก่ก้อนเพื่อให้ได้น้ำซอสที่รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมลงตัว คนให้ซุปก้อนละลายใส่ไก่ลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ระหว่างเคี่ยวถ้าน้ำซอสงวดเกินไป ให้เติมน้ำเปล่าลงไปทีละน้อย เคี่ยวจนไก่สุกนุ่ม แล้วปิดไฟได้เลย .
5.เสิร์ฟไก่ตุ๋นเต้าเจี้ยวพร้อมกับผักกวางตุ้งฮ่องเต้ต้นเล็กลวกสุก และน้ำส้มพริกดองเพื่อตัดเลี่ยน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆ